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温暖な気候が生むセラー・リザーブ・クナワラ・カベルネ・サンジョヴェーゼから、高地の冷涼な気候を生かしたビン51エデン・ヴァレー・リースリングに至るまで、ペンフォールズのワインメーキングチームは、シリーズでさまざまな品種の採用を試みています。
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