Bin 389 Cabernet Shiraz 2018 1.5L Magnum Bottle

Penfolds 珍藏系列

BIN 389 赤霞珠设拉子 2018年

Bin 389是葛兰许缔造者麦克斯·舒伯特的另一佳作。葡萄酒在葛兰许用过的橡木桶中熟化,因此被称为“小葛兰许”。
Bin 389首创于1960年,为 Penfolds奔富酒庄建立了红葡萄酒的市场地位,集合了赤霞珠的结构感及设拉子的丰厚口感。
成功地体现了果味与橡木风味之间的巧妙平衡与精湛酿酒技术。 于2020年发布的Bin 389,是为了纪念其问世60周年。

最佳饮用期

2023年 - 2050年

口感

色泽
明亮、绯红色

香气
扑鼻而来的芬芳香气,立刻就能断定是Penfolds奔富的佳酿。忠粉们可能很快就能识别并大声宣布——这就是Bin 389。
丰富的英式葡萄酒蛋糕:多层的酥饼和深色波特酒果冻,配上椰子薄片和杜松/黑醋栗。
蛋糕:经典蜂鸟蛋糕有椰子薄片和坚果味道。
无意中听到: “ 雨后潮土的香气逐渐转化成一种蚕食桑叶后的味道。”是真的吗!?!
Bin系列中较为年轻的Bin 389橡木桶 - 产生稀薄的火柴杆和一丝香草粉的香气。
正如他们所说的——还有什么理由不喜欢吗?!

口感
平衡的口感,可甜(赤霞珠)可咸(设拉子)。
2018年份的Bin 389拥有现在常被形容为黑森林蛋糕的味道。
颜色较深的水果:更接近黑樱桃利口酒,而不是柯尔酒中的黑加仑利口乳酒的成分。
烤甜菜根的味道:鹿肉酱甜菜根味道…
质地上类似于凝固的甜脂(是乳酪薄片,而不是颗粒糊状的)。
吸收了橡木和单宁的风味。
两种葡萄特色在这款Bin 389身上和谐并存,完全不抢占彼此的风头。
丰富而强烈的口感。

Scores

98 Points - Andrew Caillard MW

97 Points -Nick Stock, jamessuckling.com

19+/20 Points - Matthew Jukes

96 Points - Ken Gargett, The World of Fine Magazine

96 Points - Huon Hooke

96 Points - Tony Love

96 Points - James Halliday

96 Points - David Sly, Decanter Magazine

酿酒师评语

"六十年的实践证明,赤霞珠和设拉子这两个葡萄品种的结合堪称经典!"
"和谐融洽,即平衡了品种的差异,又保持各个品种的特性,并不存在矛盾。"

- 彼得·嘉高, PENFOLDS 首席酿酒师

情况说明

葡萄产区: 麦克拉伦谷、巴罗萨谷、帕史维、库纳瓦拉、洛贝、拉顿布里

熟化: 置于美国橡木桶中熟化(38% 全新)

葡萄酒分析: 酒精度:14.5%,酸度:7.1克/升,pH:3.59

葡萄品种: 57%赤霞珠,43%设拉子

酿造条件

相对干燥的气候,加上几乎长期稳定的冬季/春季温度,预示提前进入生长季。
然而,十一份的一股寒冷天气,减缓了葡萄藤的生长速度。
整个春季气候温暖,阳光充足,为开花和结果提供了绝佳的条件。
在夏季,巴罗萨谷经历了22天高于35℃的温度,同时,麦克拉伦谷经历了17天高于35℃的温度。
按照产区的标准,库纳瓦拉、洛贝、拉顿布里产区也经历了一个温暖、干燥的生长季。
整个东南地区,花期延迟和转熟期开始得较晚,使采收节奏慢了几个星期。
温暖干燥的气候一直持续到秋季,小阳春为葡萄果实成熟创造了有利的条件。
对于奔富南澳大利亚的所有产区来说,都是一个很好的年份。

产年历史

1960. 

"六十年的实践证明,赤霞珠和设拉子这两个葡萄品种的结合堪称经典!"
"和谐融洽,即平衡了品种的差异,又保持各个品种的特性,并不存在矛盾。"

彼得· 嘉高

PENFOLDS 首席酿酒师

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