Bin 707 Cabernet Sauvignon 2018 750mL bottle Bin 707 Cabernet Sauvignon 2018 750mL Bottle with Red Gift Box

Penfolds 珍藏系列

Bin 707 赤霞珠 2 0 1 8 年

Bin 707是一款品质卓越的赤霞珠,代表了奔富的独特风格; 选用香味浓郁的浆果;
在新橡木桶中完成发酵熟化;表达了Penfolds奔富对跨庄园、跨产区精选果实的深刻理解。
Bin 707于1964年推出首个年份。该系列葡萄酒在1970年到1975年期间停产(收获的果实用于其它葡萄酒的制造),
1981年、1995年、2000年、2003年、2011年和2017年也因当时收获的葡萄在风格和质量上未达到要求而停产。
Bin 707酒体饱满且拥有优秀的窖藏潜力,在澳大利亚高品质经典赤霞珠榜单中稳居高位。

最佳饮用期

现在 - 2050年

口感

色泽
深桑红

香气
初闻印象:赤霞珠葡萄品种所具有的水果香气自然地扑鼻而来,加之经典的Bin 707橡木桶的香气和微酸的芬芳作为点缀。
水果与衍生的香气:散发着波森莓冰激凌、黑森林蛋糕、黑樱桃/樱桃酒的味道。还有伴随着奶油蛋羹(意大利甜点)、奶冻的气味在空气上方漂浮。
橡木桶气息:通过檀香,乳香和刀磨石墨块释放并产出芬芳的味道。
最后的印象:活泼生动、引人入胜。

口感
入口即是鲜明的赤霞珠风味特质,伴随着水果味(多汁的黑加仑)随即迎上,还有褶皱的浓缩黑橄榄。
质地如同一幅编织精美的织锦——感受到一丝丝大黄/小红莓带来的自然酸度,被网状结构的柔和单宁围绕包裹着。
(尽管置于100%全新橡木桶中熟化,却只能感受到葡萄皮和葡萄籽的单宁。毋庸置疑,这款佳酿的色泽和光亮度会令人产生些许误解)。
从复杂度看,黑巧克力的颗粒、雪松和鲜味成就了这款佳酿的层次感,余味长度和陈年潜力。完整透彻。

 

Scores

98 Points - Ken Gargett, The World of Fine Wine Magazine

98 Points - Nick Stock, jamessuckling.com

97+ Points - Joe Czerwinski, Robert Parker's Wine Advocate

19.5+/20 - Matthew Jukes

97 Points - Andrew Caillard MW

97 Points - Huon Hooke

97 Points - David Sly, Decanter Magazine

18/20 - Jancis Robinson 

酿酒师的评价

“相比一般过度厚重与强劲的混酿,2018年份赋予我们酿造这一款更为精细、平衡的Bin 707混酿。” 

- 彼得·嘉高, PENFOLDS 首席酿酒师

情况说明

葡萄产区:麦克拉伦谷、库纳瓦拉、巴罗萨谷、拉顿布里、洛贝、阿德莱德山区

熟化: 置于全新美国橡木桶中熟化18个月(100%全新) 

葡萄酒分析: 酒精度:14.5%,酸度:7 克/升,pH:3.57

葡萄品种: 赤霞珠

酿造条件

冬季和春季相对干燥,加上平均温度略高,预示生长季的提前开始。
一股寒流侵袭使发芽期间葡萄藤的物候期减慢了大约10-14天,但在所有产区都经历了对葡萄开花和结果的理想气候条件。
夏季温暖,巴罗萨谷、麦克拉伦谷和库纳瓦拉的一月都经历了超过35°C的高温,降雨量低于平均水平。
开花和转熟期的延迟使采收推迟了几个星期,拉顿布里和洛贝产区也经历了相同的气候。
在阿德莱德山区,夏季快结束时非常干燥,而秋季则异常温暖。
这确保了赤霞珠所结的果实可以达到足够的成熟度,并拥有良好的风味和强度。
总体来说,这是一款杰出年份赤霞珠佳酿,集合了各个产区的鲜明特征。

产年历史

1964. 

“相比一般过度厚重与强劲的混酿,
2018年份赋予我们酿造这一款更为精细、平衡的Bin 707混酿。"

彼得· 嘉高

PENFOLDS 首席酿酒师

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