Bin 707 2016 Gift Box Bin 707 Cabernet Sauvignon 2016 Bin 707 Cabernet Sauvignon 2016

Penfolds 珍藏系列

Bin 707 赤霞珠 2 0 1 6 年

Bin 707 是赤霞珠中的葛兰许:选用香味浓郁的浆果;在新橡木桶中完全发酵熟化;表达了 Penfolds 对跨 庄园、跨产区选材 的深刻理解。Bin 707 系列于 1964 年首次推出。该系列葡萄酒在 1970 年到 1975 年期 间因果实用于其它葡萄酒的制造而停 产,1981 年、1995 年、2000 年、2003 年和 2011 年也因当时的葡萄 在风格和质量上达不到要求而停产。 Bin 707 系列葡萄酒醇香浓 郁,有优秀的窖藏潜力,稳居澳洲最佳赤霞 珠榜单之首。

最佳饮用期

2022 年 - 2050 年

口感

色泽
乌墨黑

香气
黑色布丁一样混合的黑色,再次确认:没有提到过血红蛋白!
轻微晃动酒杯,杯里透着股海苔、豆瓣酱的气息。
由于原料采用了赤霞珠花,黑加仑和黑桑葚,所以气味有些复杂,像是焦化奶油的味道。
能否闻到100%橡木的气味呢,也许吧,如果努力尝试的话可以芳香扑鼻吧?

口感
广阔,均衡,磅礴,诱人,神秘。
轻柔的单宁,质感饱满,既柔又实。
友情提示,其味变化多端,单宁的突袭,材质广阔,气势十足,又辅以多种果味,回味无穷。
橡木的味道完全融合其中,从哪里开始描述其味道呢?难以用言语来形容,万众归一的实感。
希望时间封存在瓶中,是让人觉得享受的第一佳酿。

Scores

100 Points - Andrew Caillard MW

98 Points - Joe Czerwinski, Robert Parker's Wine Advocate

97 Points - Campbell Mattinson

96 Points - Tyson Stelzer

95 Points - Huon Hooke

95 Points - Anthony Rose, Decanter

20+ - Matthew Jukes

17.5 - Jancis Robinson 

我们的酿酒师

“PENFOLDS ‘赤霞珠中的葛兰许’。”

“并不是经典的赤霞珠,但是经典的BIN707。”

“需要时间去品鉴,愈品,愈觉得只是这款佳酿的初尝。”

- 彼得·嘉高, PENFOLDS 首席酿酒师

情况说明

葡萄产区 库纳瓦拉、麦克拉伦谷、巴罗莎谷、阿德莱德山区

熟化 置于全新美国橡木桶中熟化 20 个月

葡萄酒分析 酒精度:14.5%,酸度:6.8 克/升,pH: 3.69

葡萄品种赤霞珠

酿造条件

南澳的秋冬干燥而凉爽,葡萄生长期的温度明显高于其他地区的平均温度,库纳瓦拉的12月有9天超过了35度,9月至3月的降雨量也比往年少了38%,同样的,迈凯伦谷地区的春夏交界季节也是少雨、温热的气候盛行,不过2月凉爽的天气适宜成熟期较晚的赤霞珠。巴罗莎谷的冬季降雨量比往常少了100毫米,春夏季则相对干燥而温暖,12月尤其炎热,因此水源成了葡萄生长的重中之重,还好1月到2月的及时雨让气温骤降,到3月时气温已凉爽许多,适宜葡萄收获。虽然伊始气候炎热,但之后的“小阳春”却让南澳的葡萄均匀成熟,口感更佳。

产年历史

1964. 

“PENFOLDS ‘赤霞珠中的葛兰许’。”

彼得· 嘉高

PENFOLDS 首席酿酒师

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