Penfolds 珍藏系列

Bin 707 赤霞珠 2 0 1 5 年

Bin 707 是赤霞珠中的葛兰许:选用香味浓郁的浆果;在新橡木桶中完全发酵熟化;表达了 Penfolds 对跨 庄园、跨产区选材 的深刻理解。Bin 707 系列于 1964 年首次推出。该系列葡萄酒在 1970 年到 1975 年期 间因果实用于其它葡萄酒的制造而停 产,1981 年、1995 年、2000 年、2003 年和 2011 年也因当时的葡萄 在风格和质量上达不到要求而停产。 Bin 707 系列葡萄酒醇香浓 郁,有优秀的窖藏潜力,稳居澳洲最佳赤霞 珠榜单之首。

最佳饮用期

2018 年 - 2040 年

口感

色泽
深红色酒体

香气
热带风情。异常浓郁的香气——像在旧花园内新鲜的深红玫瑰、薰衣草与依兰。酒液香气在酒杯里慢慢改变,慢慢与具辨识度的 Bin 707 品种风范相契合。然而进度不快......需要置于玻璃杯中直至醒酒完成!100% 全新橡木;0% 的识别。20 个月?已经完美融 入至佳酿里了。

口感
口感一致。均衡且富有表现力。 许多风味 —— ‘纯粹天然’的味道(蓝莓水果),‘衍生品’(朗姆酒、葡萄干巧克力/ 新鲜烘焙的意大利节日糕点/ 不含奶黄的蛋糕)。 单宁—— 集中、细颗粒、无角、无块状的。橡木——相互协调柔和! 平易近人,可以立刻饮用,或窖藏 10 年甚至 20 年。

Expert Reviews

99 Points -Andrew Caillard MW

Winemaker Quotes

“After over half a century Bin 707 remains a non-conforming South Australian expression of cabernet sauvignon. Why change now?!”

“Yes, just that touch ‘different’ in vintage 2015; more finessed. Still 100% cabernet sauvignon. Still 100% new oak. Different vintage; different weather, different (707) wine.”

“Demands air. No other requests.”

- Peter Gago, Penfolds Chief Winemaker

情况说明

葡萄产区 库纳瓦拉、巴罗萨山谷、麦克拉伦谷、帕史维

熟化 置于 100% 全新美国橡木桶中熟化 20 个月。

葡萄品种赤霞珠

酿造条件

秋季与初冬的降水量都超出长期平均水平。8 月初,果实期间,气候温暖干燥,葡萄藤快速生长,降水突然停止,整个春天只有阳光 与偶尔降水。在春季初期,干旱寒冷的气候影响树冠生长。开花与结果期间,和暖干燥的气候加速葡萄藤生长和提早开花。

产年历史

1964. 

““半个世纪以来,Bin 707 一直是一款个性鲜明的 南澳特色赤霞珠。难道现在改变了?!””

彼得· 嘉高

PENFOLDS 首席酿酒师

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