Bin 407 Cabernet Sauvignon 2018 750mL cork bottle Close up of Bin 407 Cabernet label

Penfolds 珍藏系列

BIN 407 年赤霞珠 2018年

随着澳洲赤霞珠果实品质的逐渐提升,Penfolds奔富在1993年发布了首个年份1990年的Bin 407。
Bin 407的灵感来自Bin 707,它不仅展现了赤霞珠的独特风味,而且结构清晰,颇具层次感。
犹如教科书般的赤霞珠风味,Bin 407是Penfolds奔富酒庄跨产区、跨葡萄园选材的混酿成果,适当运用法国和美国橡木桶来熟化,成功地保留了以成熟果实为核心的结构。

最佳饮用期

现在 - 2038年

口感

色泽
醒目的绯红色

香气
赤霞珠的香气瞬间扑鼻而来, 是番茄酱/酸辣酱,黑醋栗的香气。
其它的水果气息如黄色多肉的李子和成熟柿子的香气慢慢延展。
有趣的是,其它芳香也给予香气成分更多的复杂性:包括油浸鼠尾草;橄榄叶/姜黄香料,盐渍刺山柑的香气。
低调的橡木桶(雪松)气味,以熟化后的成熟气息浮现。

口感
酒体适中,轮廓优雅。中颚完满!
黑加伦和李子的水果味与摩卡、巧克力、胡桃的香味交相呼应。
旧橡木桶的熟化赋予葡萄酒优雅的口感印记,而非味道的印记。单宁圆润而顺滑,臻酿诱人。
强烈的口感对比之下,这款Bin 407有着复杂而品种特色鲜明的风味,不失为强劲有如葛兰许的Bin 707赤霞珠的另一种选择。

酿酒师评语

“怀着崇敬,我们深思熟虑后发现——它就像来自于波尔多右岸土壤中的梅洛那样朝气蓬勃,都有红色水果,蔓越莓等风味特质。” 

- 彼得·嘉高, PENFOLDS 首席酿酒师

情况说明

葡萄产地: 库纳瓦拉、帕史维、拉顿布里、麦克拉伦谷、巴罗萨谷、洛贝

熟化: 置于法国橡木桶(21%全新)和美国橡木桶(9%全新)中熟化12个月

葡萄酒分析: 酒精度:14.5%,酸度:6.9克/升,pH:3.58

葡萄品种: 赤霞珠

 

酿造条件
冬季和春季相对干燥,并且温度略高于平均水平,预示生长季节的提前开始。
普遍温暖的气候,为开花和坐果提供了有利条件。
巴罗萨谷经历了22天高于35°C的温度,麦克拉伦谷经历了17天高于35°C的温度,并在1月18日达到了42.1°C的最高温度。
库纳瓦拉经历了13天高于35°C的温度,降雨量低于平均水平。
花期延迟和转熟期开始得较晚,使采收节奏慢了几个星期。这样的气候条件也在拉顿布里、帕史维和洛贝产区中有所体现。
在温暖的秋季进入采收期,确保可以获得成熟度高、单宁饱满、且丰富多样的赤霞珠。
综上所述,这是一款上佳年份的赤霞珠。
产年历史

1990. 

“怀着崇敬,我们深思熟虑后发现——
它就像来自于波尔多右岸土壤中的
梅洛那样朝气蓬勃,都有红色水果,蔓越莓等风味特质。”

彼得· 嘉高

PENFOLDS 首席酿酒师

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