Bin 407 Cabernet Sauvignon 2017 750mL cork bottle Bin 407 Cabernet Sauvignon 2017 cork beauty image

Penfolds 珍藏系列

BIN 407 年赤霞珠 2017年

随着优质赤霞珠的日益普及,Penfolds 在 1993 年发布了首创年份 1990 年的 Bin 407 。Bin 407 的灵感来自 Bin 707,它不仅展现了 赤霞珠的独特风味,而且结构清晰,极具层次感。Bin 407 是 Penfolds 酒庄跨产区、跨葡萄园选材的混酿成果,适当运用法国和美国 橡木桶来熟化葡萄酒,成功地保留了以成熟果实为核心的结构。

最佳饮用期

2019年 - 2030年

口感

颜色
石榴红

香味
赤霞珠包裹住了所有的香气,首先扑鼻而来的是紫罗兰和桑叶的香气,搭配着茴香、肉桂和柑橘的风味;随之而来的是番茄酱、大豆、碘和中式香料与中式高汤腌料的味道。至此还未结束,最后,甜苏梅酱、海鲜酱和烤鸭的香气迅速蔓延而来。

口感
初品立刻感受到比起波尔多赤霞珠,更像是托斯卡纳风格的赤霞珠葡萄酒。尽管如此,它依然具有十足的南澳特色。也许是橡木桶熟化的原因,这款酒起初的口感是酸樱桃配着一丝淡淡的樱桃木味。令人垂涎欲滴的多汁口感中,伴随着美味可口、清凛而有力的单宁。深色水果和西班牙绿橄榄的味道更添风味。2017年赤霞珠,与2010年和2016年的佳酿不尽相同,当然,也没有想要一样的打算!

Scores

92 Points - Andrew Caillard MW

91 Points - Angus Hughson 

酿酒师评语

“依旧100%采用跨产区赤霞珠,依旧使用新旧法国、美国橡木桶酿造,赤霞珠的完美表达造就了独特的Penfolds奔富风格,经典依旧。” 

- 彼得·嘉高, PENFOLDS 首席酿酒师

情况说明

葡萄产地:帕史维、麦克拉伦谷、巴罗莎谷、库纳瓦拉、拉顿布里

熟化: 置于法国橡木桶(18%全新)和美国橡木桶(14%全新)中熟化12个月

葡萄酒分析:酒精度:14.5%,酸度:6.6 克/升,pH:3.63

葡萄品种: 赤霞珠

酿造条件

南澳种植园经历了凉爽而潮湿的冬季和春季,打破了南澳的几项长期降雨记录,一直到入夏前几乎都不需要额外的灌溉。气候温和的区域经历了多风的春季,尤其是十月期间,这为果实的成形带来了挑战。尽管春季温度较低,多风的气候却可以缓解拉顿布里和库纳瓦拉霜冻的威胁。普遍凉爽的天气延长了葡萄的生长周期,开花、转熟期也比往年更晚一些,一些种植园的葡萄从发芽到开花比以往平均时间延长了两周之多。没有热浪的侵袭,仅有几天的温度超过四十摄氏度。三月天气温暖宜人,这使得葡萄在成熟期拥有较好的色泽和鲜明的品种风味,而南部凉爽区域的收获期甚至延迟到了五月初。

产年历史

1990. 

“依旧100%采用跨产区赤霞珠,依旧使用新旧法国、美国橡木桶酿造,赤霞珠的完美表达造就了独特的Penfolds奔富风格,经典依旧。”

彼得· 嘉高

PENFOLDS 首席酿酒师

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