Bin 389 Cabernet Shiraz 2018 750mL cork bottle Close up of Bin 389 cork bottle with embossed crest detail in glass Close up of Bin 389 Cabernet Shiraz label

Penfolds 珍藏系列

BIN 389 赤霞珠设拉子 2018年

Bin 389是葛兰许缔造者麦克斯·舒伯特的另一佳作。葡萄酒在葛兰许用过的橡木桶中熟化,因此被称为“小葛兰许”。
Bin 389首创于1960年,为 Penfolds奔富酒庄建立了红葡萄酒的市场地位,集合了赤霞珠的结构感及设拉子的丰厚口感。
成功地体现了果味与橡木风味之间的巧妙平衡与精湛酿酒技术。 于2020年发布的Bin 389,是为了纪念其问世60周年。

最佳饮用期

2023年 - 2050年

口感

色泽
明亮、绯红色

香气
扑鼻而来的芬芳香气,立刻就能断定是Penfolds奔富的佳酿。忠粉们可能很快就能识别并大声宣布——这就是Bin 389。
丰富的英式葡萄酒蛋糕:多层的酥饼和深色波特酒果冻,配上椰子薄片和杜松/黑醋栗。
蛋糕:经典蜂鸟蛋糕有椰子薄片和坚果味道。
无意中听到: “ 雨后潮土的香气逐渐转化成一种蚕食桑叶后的味道。”是真的吗!?!
Bin系列中较为年轻的Bin 389橡木桶 - 产生稀薄的火柴杆和一丝香草粉的香气。
正如他们所说的——还有什么理由不喜欢吗?!

口感
平衡的口感,可甜(赤霞珠)可咸(设拉子)。
2018年份的Bin 389拥有现在常被形容为黑森林蛋糕的味道。
颜色较深的水果:更接近黑樱桃利口酒,而不是柯尔酒中的黑加仑利口乳酒的成分。
烤甜菜根的味道:鹿肉酱甜菜根味道…
质地上类似于凝固的甜脂(是乳酪薄片,而不是颗粒糊状的)。
吸收了橡木和单宁的风味。
两种葡萄特色在这款Bin 389身上和谐并存,完全不抢占彼此的风头。
丰富而强烈的口感。

Scores

98 Points - Andrew Caillard MW

97 Points -Nick Stock, jamessuckling.com

19+/20 Points - Matthew Jukes

96 Points - Ken Gargett, The World of Fine Magazine

96 Points - Huon Hooke

96 Points - Tony Love

96 Points - James Halliday

96 Points - David Sly, Decanter Magazine

酿酒师评语

"六十年的实践证明,赤霞珠和设拉子这两个葡萄品种的结合堪称经典!"
"和谐融洽,即平衡了品种的差异,又保持各个品种的特性,并不存在矛盾。"

- 彼得·嘉高, PENFOLDS 首席酿酒师

情况说明

葡萄产区: 麦克拉伦谷、巴罗萨谷、帕史维、库纳瓦拉、洛贝、拉顿布里

熟化:置于美国橡木桶中熟化(38% 全新)

葡萄酒分析: 酒精度:14.5%,酸度:7.1克/升,pH:3.59

葡萄品种: 57%赤霞珠,43%设拉子

 

酿造条件

相对干燥的气候,加上几乎长期稳定的冬季/春季温度,预示提前进入生长季。
然而,十一份的一股寒冷天气,减缓了葡萄藤的生长速度。
整个春季气候温暖,阳光充足,为开花和结果提供了绝佳的条件。
在夏季,巴罗萨谷经历了22天高于35℃的温度,同时,麦克拉伦谷经历了17天高于35℃的温度。
按照产区的标准,库纳瓦拉、洛贝、拉顿布里产区也经历了一个温暖、干燥的生长季。
整个东南地区,花期延迟和转熟期开始得较晚,使采收节奏慢了几个星期。
温暖干燥的气候一直持续到秋季,小阳春为葡萄果实成熟创造了有利的条件。
对于奔富南澳大利亚的所有产区来说,都是一个很好的年份。

产年历史

1960. 

"六十年的实践证明,赤霞珠和设拉子这两个葡萄品种的结合堪称经典!"
"和谐融洽,即平衡了品种的差异,又保持各个品种的特性,并不存在矛盾。"

彼得· 嘉高

PENFOLDS 首席酿酒师

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