Bin 389 Cabernet Shiraz 2017 750mL Cork Bottle with Gift Box Bin 389 Cabernet Shiraz 2017 750mL cork bottle Bin 389 Cabernet Shiraz 2017 cork beauty image

Penfolds 珍藏系列

BIN 389 赤霞珠设拉子 2017年

Bin 389 是葛兰许原创人麦克斯。舒伯特的另一佳作。葡萄酒在葛兰许用过的橡木桶中熟化,因此被俗称为“小葛兰许”。Bin 389 首 创于 1960 年,为 Penfolds 酒庄建立了红葡萄酒的市场地位,集合了赤霞珠的清晰结构及设拉子的丰厚口感。Bin 389 成功地体现 了 Penfolds 酒庄在平衡果实与橡木风味的精湛酿酒技术。

最佳饮用期

现在到 2030 年

口感

颜色
深红色

香味
初闻是赤霞珠特有的黑醋栗的香气,但不止于此。渐渐品到芥末香料、蜜蜡、柠檬/蜂蜜茶和百里香的芬芳。接下来是樱桃木、菝葜、茴香的香气,最后是湿冷的铁和胡椒树气味的点缀……经过时间的沉淀,四个层次的香气从瓶中释放到鼻尖,无拘无束。

口感
如同之前经典年份的佳酿一样,拥有完整而饱满的口感,也有熏牛肉的味道。但它的口味和质地更引人入胜,从中能够品到石榴、蔓越莓、马达加斯加香草和甘草的味道。从始至终,这款年轻的佳酿被柔软而均匀的单宁调和。整个熟化过程恰当地选择了新的橡木桶。

Scores

97 Points - Tony Love

96 Points - Andrew Caillard MW

94 Points - Angus Hughson 

酿酒师评语

“还有什么评论能让拥有57年历史的Bin 389变得更有意义呢?

当然还有很多了!从哪说起呢?

价值或者质量?不,这听起来太商业。

橡木/果实平衡,或是成熟期?不,这是自然的馈赠。

“小葛兰许”这个昵称的意义?不,这太夸张了。

一款年复一年、一如既往的佳酿? 是,正是这样!” 

- 彼得·嘉高, PENFOLDS 首席酿酒师

情况说明

葡萄产区: 麦克拉伦谷、巴罗莎谷、帕史维和拉顿布里

熟化:置于美国大橡木桶(29%全新,50%一年陈,21%二年陈)中熟化12个月

葡萄酒分析:酒精度:14.5%,酸度:6.7 克/升,pH:3.66

葡萄品种: 54%赤霞珠,46%设拉子

酿造条件

整个南澳的种植产区经历了凉爽潮湿的冬季和春季,土壤湿度较好,甚至打破了南澳的几项长期降雨记录。多风的春季给果实成型带来了挑战,不过同时也消除了霜冻的威胁。普遍凉爽的气候延长了葡萄的生长周期,开花、转熟期也比以往长期平均时间更晚一些。一些葡萄园的葡萄从发芽到开花的时间比以往延长了两周之多。2017年,产区并没有受到热浪的侵袭,只有几天的温度超过摄氏四十度。正是这三月的温暖天气,使葡萄在成熟期拥有完美的色泽和鲜明的品种特色。

产年历史

1960. 

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