Bin 389 Cabernet Shiraz 2017 750mL cork bottle Bin 389 Cabernet Shiraz 2017 cork beauty image

Penfolds 珍藏系列

BIN 389 赤霞珠设拉子 2017年

Bin 389 是葛兰许原创人麦克斯。舒伯特的另一佳作。葡萄酒在葛兰许用过的橡木桶中熟化,因此被俗称为“小葛兰许”。Bin 389 首 创于 1960 年,为 Penfolds 酒庄建立了红葡萄酒的市场地位,集合了赤霞珠的清晰结构及设拉子的丰厚口感。Bin 389 成功地体现 了 Penfolds 酒庄在平衡果实与橡木风味的精湛酿酒技术。

最佳饮用期

现在到 2030 年

口感

颜色
深红色

香味
初闻是赤霞珠特有的黑醋栗的香气,但不止于此。渐渐品到芥末香料、蜜蜡、柠檬/蜂蜜茶和百里香的芬芳。接下来是樱桃木、菝葜、茴香的香气,最后是湿冷的铁和胡椒树气味的点缀……经过时间的沉淀,四个层次的香气从瓶中释放到鼻尖,无拘无束。

口感
如同之前经典年份的佳酿一样,拥有完整而饱满的口感,也有熏牛肉的味道。但它的口味和质地更引人入胜,从中能够品到石榴、蔓越莓、马达加斯加香草和甘草的味道。从始至终,这款年轻的佳酿被柔软而均匀的单宁调和。整个熟化过程恰当地选择了新的橡木桶。

Scores

97 Points - James Halliday

97 Points - Tony Love

96 Points - Andrew Caillard MW

94 Points - Campbell Mattinson

94 Points - Angus Hughson 

94 Points - Nick Stock, jamessuckling.com

酿酒师评语

“还有什么评论能让拥有57年历史的Bin 389变得更有意义呢?

当然还有很多了!从哪说起呢?

价值或者质量?不,这听起来太商业。

橡木/果实平衡,或是成熟期?不,这是自然的馈赠。

“小葛兰许”这个昵称的意义?不,这太夸张了。

一款年复一年、一如既往的佳酿? 是,正是这样!” 

- 彼得·嘉高, PENFOLDS 首席酿酒师

情况说明

葡萄产区: 麦克拉伦谷、巴罗莎谷、帕史维和拉顿布里

熟化:置于美国大橡木桶(29%全新,50%一年陈,21%二年陈)中熟化12个月

葡萄酒分析:酒精度:14.5%,酸度:6.7 克/升,pH:3.66

葡萄品种: 54%赤霞珠,46%设拉子

酿造条件

整个南澳的种植产区经历了凉爽潮湿的冬季和春季,土壤湿度较好,甚至打破了南澳的几项长期降雨记录。多风的春季给果实成型带来了挑战,不过同时也消除了霜冻的威胁。普遍凉爽的气候延长了葡萄的生长周期,开花、转熟期也比以往长期平均时间更晚一些。一些葡萄园的葡萄从发芽到开花的时间比以往延长了两周之多。2017年,产区并没有受到热浪的侵袭,只有几天的温度超过摄氏四十度。正是这三月的温暖天气,使葡萄在成熟期拥有完美的色泽和鲜明的品种特色。

产年历史

1960. 

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