Bin 389 Cabernet Shiraz 2016 Cork Bottle Bin 389 Cabernet Shiraz 2016 Cork Bottle

Penfolds 珍藏系列

BIN 389 赤霞珠设拉子 2016

Bin 389 是葛兰许原创人麦克斯。舒伯特的另一佳作。葡萄酒在葛兰许用过的橡木桶中熟化,因此被俗称为“小葛兰许”。Bin 389 首 创于 1960 年,为 Penfolds 酒庄建立了红葡萄酒的市场地位,集合了赤霞珠的清晰结构及设拉子的丰厚口感。Bin 389 成功地体现 了 Penfolds 酒庄在平衡果实与橡木风味的精湛酿酒技术。

最佳饮用期
口感

颜色
明亮的石榴红色.

香味
香气扑鼻,甚至不需要晃动酒瓶,其中满溢的香气便扑鼻而来。莓果的香气与赤霞珠、设拉子相得益彰,同时辅以柠檬醋、大豆酱、芝麻和香菇。臻酿的香气好似雨后的森林,湿漉漉的蕨菜、根茎和泥土,而这样自然的芬芳则要归功于酿制时所使用的新、旧混合的美国大橡木桶。

口感
臻酿的口味和质感好似美味的神户牛肉辅以黑甘草和茴香,强势的口感,甚至有些突出,带着令人开胃的酸,入口时却又像冰糕一般令人心醉。
阿萨姆红茶和精致的单宁让人联想起了铅笔芯和石墨,怪不得之前总是传言这款臻酿是由木桶发酵,橡木桶酿制。
与大多数的BIN389系列一样,这款臻酿需要时间贮存,我们建议您存放的时间稍久一些。

Scores

96 Points - Campbell Mattinson

96 Points - Huon Hooke

95 Points - Andrew Caillard MW

95 Points - Tyson Stelzer

94 Points - Anthony Rose, Decanter 

18.5+ - Matthew Jukes

16.5+ - Jancis Robinson

我们的酿酒师

“并不能算是旧时经典款的BIN389,但是这款2016年的臻酿却将赤霞珠和设拉子完美融合在了一起!”

“初尝之时让人不禁联想到许多与日本相关的形容词,透着一丝日式格调。” 

- 彼得·嘉高, PENFOLDS 首席酿酒师

情况说明

葡萄产区: 巴罗莎谷、库纳瓦拉、麦克拉伦谷、帕史维和拉顿布里

熟化:置于美国大橡木桶中熟化 12 个月(32% 为全新、37% 为 1 年陈、31% 为 2 年陈)。

葡萄酒分析:酒精度:14.5%,酸度:6.9克/升,pH: 3.64

葡萄品种: 51%赤霞珠,49%设拉子

酿造条件

南澳的种植园经历了干燥凉爽的秋冬季节,9月至3月的降雨量达到历史最低,这也使得巴罗莎谷和其他气候更温暖产区的葡萄生长期有所推迟。然而,在更为凉爽的库纳瓦拉,葡萄的萌芽期、花期、成熟期和收获期都比预料中要早些。到了初夏,温暖的气候无疑是葡萄生长最适宜的环境,1月末和2月初的降雨也来得正是时候。春季和初夏的温度比以往略高,因此设拉子的收获期有所提前,2月中的凉爽气候则延缓了赤霞珠的收获期,大多数种植园的葡萄都得以均衡收获,口感极佳。

产年历史

1960. 

“并不能算是旧时经典款的BIN389,但是这款2016年的臻酿却将赤霞珠和设拉子完美融合在了一起!”

彼得· 嘉高

PENFOLDS 首席酿酒师

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