Bin 707赤霞珠
2010

继续窖藏 ?

产年历史:

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描述
Bin 707可谓是Penfolds赤霞珠系列中的葛兰许--采用风味浓郁的葡萄,在新橡木桶中完成发酵与熟化,均体现了Penfolds对跨产区、跨葡萄园选材的独到理解。Bin 707的第一个年份早在1964年。1970至1975年间,由于葡萄果实用于酿造其他葡萄酒,这种葡萄酒曾暂停酿造。1981、1995、2000、2003及2011年也曾暂停酿造(以上年份的葡萄均没有达到707所要求的风格与品质等级)。Bin 707酒体饱满,窖藏潜能得到一致公认,无疑是屹立在澳大利亚最优秀的赤霞珠之列。
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原产地 多地区混酿,所有果实均产自南澳州:巴罗萨谷、库纳瓦拉、帕史维、罗布与拉顿布里。
熟化

在100%新美国橡木桶(300升)中熟化18个月。

发酵 蜡衬/木质头板不锈钢罐。用于混酿Bin 707的所有葡萄酒均在新橡木桶中完成发酵。
葡萄品种 赤霞珠
首批年份 1964
金牌-优秀 2013国际葡萄酒挑战赛 (英国) Bin 707赤霞珠 2010
金牌 2013国际葡萄酒挑战赛 (英国) Bin 707赤霞珠 2010
97分,并在《奔富:澳大利亚前进中》 (Penfolds: Australia on the move)文章中得到赞扬 《葡萄酒观察家》杂志 (美国) Bin 707赤霞珠 2010
95分以上 罗伯·帕克的《葡萄酒倡导家》葡萄酒奖 (美国) Bin 707赤霞珠 2010
93分 《葡萄酒与烈酒》 (美国) Bin 707赤霞珠 2010
96分 2014 詹姆斯·哈利德《澳大利亚葡萄酒指南》 (澳大利亚) Bin 707赤霞珠 2009
金牌 2008年醇鉴葡萄酒国际大奖赛 (英国) Bin 707赤霞珠 2005
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背后的故事 — Bin 707赤霞珠

彼得·嘉高
Penfolds首席酿酒师

“这款2010年份酒完全可以与1964之后的所有Bin 707一争高下——这是私底下的俏皮话,对外当然不能这么说!” 

“对内来讲,Bin 707 在2010年重生了一次:光滑、闪耀(‘色泽闪亮’),同时又拥有深度与结构(‘酒体又佳’)……夫复何求?!”

经历了多年来最有利的几场冬雨之后,巴罗萨谷已做好准备,迎接一个顺利的生长季节。库纳瓦拉与拉顿布里充沛的冬雨预示着南澳州的这一年份将十分出色。葡萄林冠长势良好而均衡,为顺利的成熟期奠定了结构基础。南澳州的大多数产区在成熟期出现了温和干燥的气候条件,伴以凉爽夜晚,造就了均衡统一的收获条件。巴罗萨谷的零星降雨也有助于成熟,促进均衡。最重要的是,冬季、春季以及酒产年不仅有助于风味全面发展,而且为赤霞珠的单宁最佳熟化提供了有利机会。简而言之,这一年的赤霞珠年份酒值得各酒志记载——堪称典范。