Bin 407赤霞珠
2011

适合立即饮用,随时间也将继续发展 ?

产年历史:

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描述
随着高质量赤霞珠的日益普及,Penfolds Bin407应运而生,在1993年发布了1990年份,借此面世。Bin 407的灵感来自Bin 707的格局,它不仅展现了赤霞珠的独特风味而且结构清晰,极具层次感。作为教科书级赤霞珠葡萄酒,Bin 407是Penfolds酒庄跨产区、跨葡萄园选材的混酿成果。适当运用法国和美国橡木桶来熟化葡萄酒,Bin 407成功地保留了以成熟果实为核心的格局。
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原产地 多产区混酿,南澳州/西澳州,包括边城(南澳州)、帕史维(南澳州)、库纳瓦拉(南澳州)、罗布(南澳州)、迈拉仑谷(南澳州)、克莱尔谷(南澳州)、巴罗萨谷(南澳州)、拉顿布里(南澳州)与玛格利特河(西澳州)。
熟化 在新法国和美国(约30%)橡木桶中熟化12个月。也使用1年及2年老橡木桶--其中部分橡木桶曾用于酿造Bin 707。
发酵 木质头板不锈钢发酵罐。部分成分在桶内完成发酵。
葡萄品种 赤霞珠
首批年份 1990
91分以上 罗伯·帕克的《葡萄酒倡导家》葡萄酒奖 (美国) Bin 707赤霞珠 2010
95分 2014 詹姆斯·哈利德《澳大利亚葡萄酒指南》 (澳大利亚) Bin 407赤霞珠 2010
90分 《葡萄酒观察家》杂志 (美国) Bin 407赤霞珠 2010
93分 《葡萄酒与烈酒》 (美国) Bin 407赤霞珠 2010
90分 2013 詹姆斯·哈利德《澳大利亚葡萄酒指南》 (澳大利亚) Bin 407赤霞珠 2009
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美食搭配 — Bin 407赤霞珠

背后的故事 — Bin 407赤霞珠

彼得·嘉高
Penfolds首席酿酒师

“所有法国橡木桶都是新橡木…效果好极了!”

“没有2011 Bin 707。没有2011 Bin 169。在不佳年份,这瓶酒因此而占有额外优势!”

南澳州的冬季降雨量高于平均水平,之后的春季又整季凉爽,大部分产区的葡萄树发芽较晚,州内各地不同程度地受到病虫害的影响。葡萄园的精心管理极其重要。春季土壤湿度水平有助于嫩芽的健康成长和早期林冠生长。在春季凉爽的几个月中,葡萄枝叶健康成长,使得新年中果实转熟与发展都有所推迟。一月底的几天天气温暖,保证了浆果转熟过程的完成和成熟季的开始。之后迎来多场降雨,大多数降雨时间并不相连,因此需要关注亚产区的生长细节,精心选取新鲜葡萄。收获时期波美度低,恰遇风味形成。