Bin 389赤霞珠设拉子
2011

适合立即饮用,随时间也将继续发展 ?

产年历史:

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描述
Bin 389在葛兰许用过的橡木桶中熟化,因此被俗称为“穷人的葛兰许”或“小葛兰许”。由Penfolds葛兰许原创人马斯•舒伯特首创于1960年,为Penfolds酒庄建立了红葡萄酒的市场地位。集合了赤霞珠的清晰结构及设拉子的丰厚口感,Bin 389 成功地体现了Penfolds酒庄在平衡果实与橡木风味的精湛酿酒技术。
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原产地 南澳州多产区混酿。巴罗萨谷、库纳瓦拉、帕史维、罗布、迈拉仑谷、兰好乐溪与克莱尔谷。
熟化 在美国橡木桶(300升)中熟化18个月,20-30%新橡木,70-80% 1至2年老橡木,包括曾用于酿造葛兰许与Bin 707的木桶。
发酵 蜡衬/木质头板不锈钢罐。部分成分在桶内完成发酵。
葡萄品种 赤霞珠与设拉子
首批年份 960
90分以上 罗伯·帕克的《葡萄酒倡导家》 (美国) Bin 389赤霞珠设拉子 2011
96分 2014 詹姆斯·哈利德 《澳大利亚葡萄酒指南》 (澳大利亚) Bin 389赤霞珠设拉子 2010
“15英镑以上最佳混酿红葡萄酒”国际奖杯与金牌 醇鉴葡萄酒国际大奖赛 (英国) Bin 389赤霞珠设拉子 2010
金牌与“澳大利亚混酿红葡萄酒--最佳价值”奖杯 2013 醇鉴葡萄酒亚洲大奖赛 (香港) Bin 389赤霞珠设拉子 2010
金牌 2013 国际葡萄酒挑战赛 (英国) Bin 389赤霞珠设拉子 2010
91分 《葡萄酒观察家》杂志 (美国) Bin 389赤霞珠设拉子 2010
95分 2013 詹姆斯·哈利德 《澳大利亚葡萄酒指南》 (澳大利亚) Bin 389赤霞珠设拉子 2009
91分 《葡萄酒观察家》杂志 (美国) Bin 389赤霞珠设拉子 2009
95分 《葡萄酒观察家》杂志 (澳大利亚) Bin 389赤霞珠设拉子 2005
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美食搭配 — Bin 389赤霞珠设拉子

背后的故事 — Bin 389赤霞珠设拉子

彼得·嘉高
Penfolds首席酿酒师

“此酒的质地/浸出物未受年份条件限制!”


“这瓶2011年份酒很明显因为Bin 707未产而占有优势… 嘘——不要告诉别人!”

“要是能酿造更多就好了…”

南澳州的冬季降雨量高于平均水平,之后的春季又整季凉爽,大部分产区的葡萄树发芽较晚,州内各地不同程度地受到病虫害的影响。葡萄园的精心管理极其重要。春季土壤湿度水平有助于嫩芽的健康成长和早期林冠生长。在春季凉爽的几个月中,葡萄枝叶健康成长,使得新年中果实转熟与发展都有所推迟。一月底的几天天气温暖,保证了浆果转熟过程的完成和成熟季的开始。之后迎来多场降雨,大多数降雨时间并不相连,因此需要关注亚产区的生长细节,精心选取新鲜葡萄。收获时期的低波美度与风味的发展相一致。重点放在温暖产区,主要选用迈拉仑谷和巴罗萨谷的葡萄。