Bin 2 设拉子幕尔维德
2012

适合立即饮用,随时间也将继续发展 ?

产年历史:

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描述
Bin 2系列在1960年开始生产,70年代因白葡萄酒盛极一时而暂停酿造。尽管采用盛产于隆河谷的设拉子,却享有“澳大利亚勃艮第”的雅号——酒体厚度中等,口感柔润。采用设拉子与穆维多混酿,在澳大利亚餐酒当中,这是比较罕见的葡萄组合。幕尔维德有多个名字,包括玛塔罗与莫纳斯特雷尔。19世纪30年代,幕尔维德被引进澳大利亚培植,从此落地生根,广泛种植于巴罗萨山谷,有时候用于加强型葡萄酒酿造,以其混酿品质、复杂程度与紧致口感而得到酿酒师的青睐。近年,隆河谷的传统葡萄品种和混酿酒颇受欢迎,人们对Bin 2的兴趣也与之俱增。
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原产地
南澳州多产区混酿,包括巴罗萨谷(南澳州)、克莱尔谷(南澳州)、迈拉仑谷(南澳州)和兰好乐溪(南澳州)。
熟化
在5或6年老橡木桶和大桶中熟化12个月。

发酵

不锈钢发酵罐。
葡萄品种
设拉子与幕尔维德(Mataro)。
首批年份
1960.
92分 2013 詹姆斯·哈利德《澳大利亚葡萄酒指南》 (澳大利亚) Bin 2设拉子幕尔维德 2011
93分 2013 詹姆斯·哈利德《澳大利亚葡萄酒指南》 (澳大利亚) Bin 2设拉子幕尔维德 2010
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背后的故事 — Bin 2 设拉子幕尔维德

彼得·嘉高
Penfolds首席酿酒师

“中等酒体,现代Penfolds Bin 2的教科书级样本…… 距其诞生已过去了半个多世纪。”

“在杯中表现完美… 新酿时期较为浮华,随着瓶装陈化而更为放松。”

南澳州大部分地区冬季降水量低于长期平均水平。十月至十二月继续多变天气,后又演变为温和的夏季,间以数段短暂热潮。成熟期大多白天温和,夜晚凉爽,促进了果实风味发展,同时保持较低的波美度。均衡林冠与挂果量相匹配,促进果实均匀成熟,避免成熟速度过快。收获期天气持续温暖,在果实最佳状态下进行采摘。葡萄果实与葡萄串体积明显较小,加之有利的天气条件,令部分品质指标表现出色,包括颜色、单宁、果实浓度以及风味深度。