加强型葡萄酒

Penfolds拥有悠久的加强型葡萄酒生产历史,最早生产时期可追溯至19世纪中期。现在,这种优雅、浓烈而复杂的托利酒中很大一部分都可称为活历史,所用材料年代可跨越数十年之久。Penfolds托利系列包括:俱乐部、俱乐部珍藏经典托利酒、Penfolds青石顶级托利酒、祖父罕见托利酒以及Penfolds曾祖父罕见托利酒。

这些托利酒都在巴罗萨谷Penfolds卡琳娜托利酒窖中的小型老橡木桶中陈化。它们都属于多地区混酿葡萄酒,保持了Penfolds的酒庄风格。托利酒以设拉子、幕尔维德以及较少赤霞珠和歌海娜为基础,每批的浓度、丰富度以及复杂度都有所不同。不过,以丰富而饱满的果香为基础的酒庄风格始终如一。

自2009年起,Penfolds托利酒的命名遵循《澳大利亚葡萄酒产业加强型葡萄酒实践准则》(Australian Wine Industry’s Fortified Wine Code of Practice)。该准则提供了一部框架,供酿酒师根据特定描述词汇界定其酿酒风格,使用行业通用的分类方法描述葡萄酒。Penfolds曾祖父与祖父酒都带有“罕见”标识,表示平均年龄超过十五年。青石顶级平均年龄在十年以上,俱乐部珍藏则在五年以上。

50年陈酿罕见托利酒
Penfolds 50年陈酿罕见托利酒是极为珍稀的葡萄酒,堪称装在瓶中的历史。这种葡萄酒中许多 成分的产年都具有重大意义:最古老的产于1915年,正是在这一年,澳大利亚在加里波利展 TWE BRIEF 现出了坚定的意志,成为了一个真正意义上的国家。这款出色美酒还包含1940年、1945年以 及二战后几十年间的罕见托利成分,具有活力、和谐与馥郁特点。酒色呈深茶色和绯红色,香 气温暖诱人,口感丝滑,还有悠长、清晰的白兰地味道,是真正顶级的Penfolds托利酒。作为 永恒的经典,Penfolds 50年陈酿罕见托利酒代表了一个世纪的酿酒历程,也是历代Penfolds酿 酒师共同努力的完美结晶。
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曾祖父罕见托利酒
Penfolds曾祖父罕见托利酒是祖父托利酒最优质、最古老成分的混酿酒,这种葡萄酒最早于 1994年面世,用于庆祝Penfolds创办150周年。曾祖父酒采用优质陈年索雷拉(架型混调系统 )材料混酿,包含索雷拉系统中最古老的成分。 这种葡萄酒非常复杂、强大。祖父波特酒的成熟风格需要高度烈酒的调和加强以及小型老橡木 桶中的长时间陈化,造就整体复杂度与出色均衡性。 曾祖父罕见托利酒是Penfolds最珍稀的葡萄酒,每一批发售量仅1000瓶。首批于1994年发售, 发售量因而定为1994瓶。
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祖父罕见托利酒
“祖父”之名可追溯至1915年,当时留出一桶顶级混酿托利酒,以备为Penfolds家庭专用。根据 其混酿成分中最古老的托利酒的年份,这种葡萄酒被命名为祖父托利酒。 祖父罕见托利酒核心成分有幕尔维德、设拉子、赤霞珠和歌海娜(但并不限于这些成分),葡 萄主要选用专为加强型供果的葡萄园。 Penfolds祖父罕见托利酒仅用自流酒液,并专门根据Penfolds风格,选用低强度加强烈酒。这 种烈酒进一步浓缩了优质果实特点,增加葡萄酒的复杂度,促进无缝融合。 每年,加强型葡萄酒的酿造都会将祖父托利酒纳入考虑,精选批次在桶中陈化约八年时间。将 达到熟化标准和祖父品质标准的葡萄酒进行调和,然后加入“祖父索雷拉”系统。在六级索雷拉 系统中,祖父酒将陈化约十二年,使平均年龄达到20年以上,然后才能装瓶。 在长时间陈化的过程中,祖父罕见托利酒的浓度和复杂度将与口感的厚重度、结构、复杂度与 甜度一起改进。
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父親托利酒
With compelling quality and provenance, Penfolds Father Grand Tawny is a tribute to over 170 years of Penfolds winemaking excellence. A blend of outstanding wines matured in seasoned small oak casks, achieving a minimum average blended age of ten years.
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俱乐部珍藏顶级托利酒
1844年,克里斯多弗•罗森•奔富(Christopher Rawson Penfold)在玛格尔地区的斜坡上种植了葡 萄树,以生产加强型葡萄酒。现在,Penfolds自豪地拥有一系列加强型葡萄酒,这是150年酿 酒传统的延续,代表澳大利亚加强型葡萄酒的巅峰。 从1985年开始,Penfolds不断预留出质量最好的俱乐部托利酒,以备额外熟化。这些预留酒液 通过技艺精湛的混酿工序,可创造出Penfolds俱乐部珍藏酒,这是一种登峰造极的陈年澳大利 亚托利酒,保留了Penfolds的优秀传统。
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俱乐部托利
1844年,克里斯多弗·罗森·奔富(Christopher Rawson Penfold)在玛格尔地区的斜坡上种植了葡萄 树,以生产加强型葡萄酒。现在,Penfolds自豪地拥有一系列加强型葡萄酒,这是150年酿酒 传统的延续,代表澳大利亚加强型葡萄酒的巅峰。
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