祖父罕见托利酒

在顶峰时期饮用 ?

产年历史:

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描述
“祖父”之名可追溯至1915年,当时留出一桶顶级混酿托利酒,以备为Penfolds家庭专用。根据其混酿成分中最古老的托利酒的年份,这种葡萄酒被命名为祖父托利酒。
祖父罕见托利酒核心成分有幕尔维德、设拉子、赤霞珠和歌海娜(但并不限于这些成分),葡萄主要选用专为加强型供果的葡萄园。
Penfolds祖父罕见托利酒仅用自流酒液,并专门根据Penfolds风格,选用低强度加强烈酒。这种烈酒进一步浓缩了优质果实特点,增加葡萄酒的复杂度,促进无缝融合。
每年,加强型葡萄酒的酿造都会将祖父托利酒纳入考虑,精选批次在桶中陈化约八年时间。将达到熟化标准和祖父品质标准的葡萄酒进行调和,然后加入“祖父索雷拉”系统。在六级索雷拉系统中,祖父酒将陈化约十二年,使平均年龄达到20年以上,然后才能装瓶。
在长时间陈化的过程中,祖父罕见托利酒的浓度和复杂度将与口感的厚重度、结构、复杂度与甜度一起改进。
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原产地
澳大利亚东南部
熟化
在小型老橡木桶中陈化八年,然后接受严格的批次选择。这些批次将进行混酿,加入祖父索雷拉系统,再陈化12年,然后才能装瓶。
葡萄品种
所有Penfolds托利酒都采用精心选择的葡萄品种,包括幕尔维德、设拉子、赤霞珠与歌海娜,不过并不限于这些品种。
97分 2014 詹姆斯·哈利德《澳大利亚葡萄酒指南》 (澳大利亚) 祖父罕见托利酒 NV
97分 2013 詹姆斯·哈利德《澳大利亚葡萄酒指南》 (澳大利亚) 祖父罕见托利酒 NV
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背后的故事 — 祖父罕见托利酒

Penfolds曾祖父托利酒是一种多年份酒混酿酒,在传统的索雷拉系统中陈化,平均年龄大于二十岁。