斯蒂芬妮·达顿

红葡萄酒酿酒师

斯蒂芬妮·达顿

斯蒂芬妮·达顿在墨尔本这座以热爱美食与美酒而著称的城市出生长大。在墨尔本最著名的一些饭店工作期间,她发现了自己对高级葡萄酒的热爱。

特别是在打开一瓶巴罗罗(Barolo)的那一刻,她真正开始考虑从事葡萄酒这个职业。在墨尔本大学取得理学士学位之后,她来到阿德莱德,继续攻读酿酒学硕士。完成学业后,斯蒂芬妮在2007年加入Penfolds,在玛格尔庄园饭店和Penfolds酒庄零售店工作。同年,斯蒂芬妮获得了参与Penfolds终极品鉴指南--《酒道酬心》的大规模品鉴活动的机会。在这次活动中,斯蒂芬妮体验到了完整的葛兰许垂直品鉴,进一步提升了她对高级葡萄酒历史与深度的热爱。

2010年,斯蒂芬妮加入巴罗萨谷中努里乌特帕(Nuriootpa)葡萄酒厂的Penfolds红葡萄酒酿酒团队,目前负责酿造Penfolds蔻兰山系列。斯蒂芬尼热爱酿酒工作的周期特性,期盼着每一批年份酒带来的机遇与挑战。她始终记得前任红葡萄酒酿酒师约翰·伯德给她的建议:“没有两个年份是完全相同的”,这也正是酿酒让人迷恋的魅力所在。

斯蒂芬妮与其他酿酒师一样,享受通过酿酒流程体现Penfolds经典表现力的这一机遇。她也意识到,自己协助酿造的葡萄酒正在全球的饭店、酒窖创造欢乐与享受。这令她备感欣慰。