セラー・リザーブ・テイスティングノート

セラー・リザーブ・ラベルは、チーフワインメーカーのピーター・ゲイゴが継続プロジェクトとして開始しました。オルタネティブな限定リリース版ワインシリーズで、ワイン文化、ワイン醸造、スタイルの革新の限界を追及しています。ワインメーカーは、この他のものとは違う刺激的なワインシリーズを造りながら、既存のワイン醸造知識をさらに深めていっています。そして将来、ペンフォールズシリーズすべてのワインにこうした知識を適用することになるでしょう。

このシリーズは、限定レストラン、ペンフォールズのセラードア)、空港のみで発売されています。大胆で多様性をワインに求める人に、お薦めの一本です。

以下のリストから選択して各ワインのテイスティングノートをダウンロードしてください。

赤ワイン

セラー・リザーブ・アデレード・ヒルズ・ピノ・ノワール
バックヴィンテージレビューノート
  • Rewards of Patience Tasting Notes Cellar Reserve Pinot Noir 1997-2011 Tuesday, 01 August 2017 pdf 88 kB ダウンロード
アデレード・ヒルズで手摘みで収穫されたブドウは、マギル・エステートに送られワックス仕上げをした小型の発酵槽で醸造されます。最初に造られたのは1997年。このピノ・ノワールは、豊潤なヴァラエタルのフルーティーな香りとフレーバーがし、しっかりしたストラクチャーがあり、注意深く保管するとさらに熟成がすすみます。
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Pinot Noir 2015 Tuesday, 01 August 2017 pdf 78 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Pinot Noir 2014 Tuesday, 01 August 2017 pdf 120 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Pinot Noir 2013 Tuesday, 01 August 2017 pdf 313 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Pinot Noir 2012 Tuesday, 01 August 2017 pdf 70 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Pinot Noir 2011 Tuesday, 01 August 2017 pdf 42 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Pinot Noir 2010 Tuesday, 01 August 2017 PDF 45 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Pinot Noir 2009 Tuesday, 01 August 2017 PDF 45 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Pinot Noir 2008 Tuesday, 01 August 2017 PDF 45 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Pinot Noir 2007 Tuesday, 01 August 2017 pdf 44 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Pinot Noir 2006 Tuesday, 01 August 2017 pdf 44 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Pinot Noir 2005 Tuesday, 01 August 2017 pdf 45 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Pinot Noir 2004 Tuesday, 01 August 2017 pdf 44 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Pinot Noir 2003 Tuesday, 01 August 2017 pdf 44 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Pinot Noir 2002 Tuesday, 01 August 2017 pdf 44 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Pinot Noir 2001 Tuesday, 01 August 2017 pdf 44 kB ダウンロード
セラー・リザーブ・クナワラ・カベルネ・サンジョヴェーゼ
バックヴィンテージレビューノート
  • Rewards of Patience Tasting Notes Cellar Reserve Sangiovese 1998-2010 Tuesday, 01 August 2017 pdf 86 kB ダウンロード
このイタリア品種はオーストラリアの状況にとてもよく適合しました。サンジョヴェーゼは特に深みがある小さい果実で、色と味が濃く、しなやかでドライなタンニンのストラクチャーをしています。最初にヴィンテージが販売されたのは1998年。その後着実に定義と特徴の両面において、改良が続けられています。
  • Cellar Reserve Barossa Valley Sangiovese 2014 Wednesday, 05 July 2017 pdf 81 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Barossa Valley Sangiovese 2012 Friday, 28 July 2017 pdf 85 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Barossa Valley Sangiovese 2011 Friday, 28 July 2017 pdf 316 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Barossa Valley Sangiovese 2010 Friday, 28 July 2017 pdf 317 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Barossa Valley Sangiovese 2009 Friday, 28 July 2017 pdf 205 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Barossa Valley Sangiovese 2008 Friday, 28 July 2017 pdf 44 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Barossa Valley Sangiovese 2007 Friday, 28 July 2017 pdf 45 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Barossa Valley Sangiovese 2006 Friday, 28 July 2017 pdf 44 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Barossa Valley Sangiovese 2005 Friday, 28 July 2017 PDF 45 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Barossa Valley Sangiovese 2004 Friday, 28 July 2017 PDF 66 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Barossa Valley Sangiovese 2003 Friday, 28 July 2017 PDF 66 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Barossa Valley Sangiovese 2002 Friday, 28 July 2017 PDF 66 kB ダウンロード
セラー・リザーブ・マクラーレン・ヴェイル・テンプラニーリョ
バックヴィンテージレビューノート
  • Rewards of Patience Tasting Notes Cellar Reserve Tempranillo 2008-2010 Tuesday, 01 August 2017 pdf 70 kB ダウンロード
ペンフォールズ・セラー・リザーブ・テンプラニーリョはマクラーレン・ヴェイルのブドウだけを使用し、独特なテンプラニーリョから、独特なオーストラリアらしい特徴を引き出しています。ベリー、リコリス、スパイス、ネクターのフレーバーがし、乾燥したオーク樽と新樽で14か月と熟成させたことにより、フレーバーに複雑さが増し、はっきりとしたタンニンにより長く残る後味がします。このフルーティーなワインは、現代的なシングルヴィンヤード、シングル発酵、シングルヴァラエタルのワインです。
  • Cellar Reserve McLaren Vale Tempranillo 2014 Wednesday, 05 July 2017 pdf 83 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve McLaren Vale Tempranillo 2013 Friday, 28 July 2017 pdf 139 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve McLaren Vale Tempranillo 2011 Friday, 28 July 2017 pdf 49 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve McLaren Vale Tempranillo 2008 Friday, 28 July 2017 pdf 49 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve McLaren Vale Tempranillo 2007 Friday, 28 July 2017 pdf 48 kB ダウンロード
セラー・リザーブ・カリムナ・ブロック25マタロ
バックヴィンテージレビューノート
  • Rewards of Patience Tasting Notes Cellar Reserve Block 25 Kalimna Mataro 2010 Tuesday, 01 August 2017 pdf 68 kB ダウンロード
2010年にだけ発表されたセラー・リザーブ・マタロは、ペンフォールズの歴史的なバロッサ・ヴァレーのカリムナブドウ栽培地のワインのみを使用して製造されました。乾燥したアメリカンオーク樽と新樽で16か月熟成したこの豊かなワインは有名なペンフォールズのワインのなかでも際立っています。お求めになってすぐに飲んでも結構ですが、注意深く保管をすると熟成が進みます。
セラー・リザーブ・アデレード・ヒルズ・メルロー
バックヴィンテージレビューノート
  • Rewards of Patience Tasting Notes Cellar Reserve Adelaide Hills Merlot 2010 Tuesday, 01 August 2017 pdf 67 kB ダウンロード
このメルローはアデレード・ヒルズの北端のシングルヴィンヤードのブドウを使用しており、このブドウ品種の独特な特徴が現れています。乾燥したフレンチオーク樽で16か月熟成されています。お求めになってすぐに飲んでも結構ですが、注意深く保管をすると何年も熟成が進みます。
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Merlot 2010 Friday, 28 July 2017 pdf 49 kB ダウンロード
セラー・リザーブ・バロッサ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン
バックヴィンテージレビューノート
  • Rewards of Patience Tasting Notes Cellar Reserve Barossa Valley Cabernet Sauvignon 2005 Tuesday, 01 August 2017 pdf 73 kB ダウンロード
バロッサ・ヴァレーのブロック42とブロック41のカベルネ・ソーヴィニヨンを含む厳選したブドウを使用しています。通常がっしりとしたストラクチャーで、熟したカシスとダークチョコレートの香りがし、チョコレートっぽいタンニンが感じられ、強い新しいオークの香りを基調としています。このワインは、ペンフォールズの伝統的な技法を使用しており、非常に長期間品質が持続します。このワインが最初に製造されたのは2005年、その後2006年、2008年、2010年に発表されています。
  • Cellar Reserve Cabernet Sauvignon 2012 Wednesday, 05 July 2017 pdf 128 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Cabernet Sauvignon 2010 Friday, 28 July 2017 pdf 321 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Cabernet Sauvignon 2008 Friday, 28 July 2017 pdf 52 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Cabernet Sauvignon 2006 Friday, 28 July 2017 pdf 52 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Cabernet Sauvignon 2005 Friday, 28 July 2017 pdf 52 kB ダウンロード
セラー・リザーブ・クナワラ・カベルネ・バロッサ・ヴァレー・シラーズ
このクナワラ・カベルネ・バロッサ・ヴァレー・シラーズは、2005年に一度だけ醸造されました。洗練された熟したフルーツの香りがし、軽やかな樽発酵の特徴がある典型的なペンフォールズのワインです。口当たりの良い、何層ものフレーバーがし、繊細なタンニンがラズベリーとその他のレッドフルーツのノートと絡み合っています。
  • Cellar Reserve Coonawarra Cabernet Barossa Valley Shiraz 2005 Friday, 28 July 2017 pdf 52 kB ダウンロード
セラー・リザーブ・バロッサ・ヴァレー・グルナッシュ
バックヴィンテージレビューノート
  • Rewards of Patience Tasting Notes Cellar Reserve BV Grenache 2002 Tuesday, 01 August 2017 pdf 66 kB ダウンロード
グルナッシュは予見ができないことで悪評高いこの品種の非常によい収穫年にだけ醸造されます。最後に製造されたのは2002年でした。マラナンガのバロッサ・ヴァレー・ブッシュ・ヴァインで収穫されたブドウを使用し、ステンレス容器で発行し、その後フレンチオークホッグスヘッド樽で11か月熟成させました。贅沢なレッドフルーツとエキゾチックなスパイスのヴァラエタルの特徴が満喫できます。
  • Cellar Reserve Barossa Valley Grenache 2016 Thursday, 07 December 2017 pdf 78 kB ダウンロード
  • Cellar Reserve Barossa Valley Grenache 2002 Friday, 28 July 2017 pdf 68 kB ダウンロード

白ワイン

セラー・リザーブ・セミヨン
冷涼な気候のアデレード・ヒルズの2つのブドウ栽培地で収穫されたブドウを使用した2012年のヴィンテージは、セラー・リザーブ・シリーズのこのヴァラエタルの初めてのリリースとなりました。このワインはクリーンでキレがよく、爽やかです。冷やしすぎないようにすると、この象徴的なオーストラリアの品種らしい繊細な香りと素晴らしい優雅さが楽しめます。
  • Cellar Reserve Adelaide Hills Semillon 2012 Friday, 28 July 2017 pdf 1 MB ダウンロード
セラー・リザーブ・ ピノ・グリ
ピノ・グリ用のブドウは大部分がアデレード・ヒルズで収穫されていますが、エデン・ヴァレーのブドウを少量使用しています。このワインは75%をステンレス容器で、25%を乾燥したフレンチオーク樽で発酵します。とてもバランスの取れた誘うような味わいで、チョークのような酸味がします。
セラー・リザーブ・トラミネール
ペンフォールズのエデン・ヴァレーの高地にあるウッドバリーブドウ栽培地のブドウを使用しています。1970年代の初期に植樹されたワインの木は手で剪定し、収穫対象となるキャノピーを低くすることで、深みがある果実のフレーバーを引き出しています。一部の発酵を乾燥したフレンチオーク樽で行うことで、芳香に複雑さが増します。誘うようなキレがよい味わいで、無機酸の骨格が特徴で、フィニッシュにすばらしいテクスチャーが感じられます。甘さと酸味のバランスが絶妙なワインです。
セラー・リザーブ・ヴィオニエ
ペンフォールズ・セラー・ヴィオニエはバロッサ・ヴァレーのブドウを使用しており、インドソケイとフレッシュなアプリコットの芳香がし、豊かな口中に広がる風味があります。発酵プロセスを止めることでヴィオニエの砂糖分を残留させ、甘いデザートワインスタイルに仕上げています。
セラー・リザーブ・シャルドネ
このセラー・リザーブ・シャルドネは南オーストラリアのアデレード・ヒルズのブドウを使用しています。ブドウ栽培地を厳選することで、最高品質のブドウを入手できるようにしています。樽での熟成を注意深くモニタリングし、あまりかき混ぜないようにすることで、すばらしいフレーバーの強さ、ストラクチャーとテクスチャーのワインを製造しています。

もっと知る

Top