1844

シェリーと酒精強化ワインが主流だった頃、創設者の医師のクリストファーとメアリーは、海外から移住先のオーストラリアにブドウの苗木を持ち込みました。そして1844年、マギル・エステートから始まったワイン造りが公式にペンフォールズのワインカンパニーとなりました。

1870

ワイナリーが大きくなるにつれ、クリストファーの医師としての名声も高まり、ワイナリーの経営の多くがメアリーにまかされるようになりました。初期の頃、挑戦したクラレットとリースリングの製造は人気を増していきました。クリストファーが亡くなった1870年、メアリーはワイナリーのすべての責任を負うようになりました。メアリーの采配により、ペンフォールズは決意と努力の年を数多く過ごしました。

1948

1948年、マックス・シューバートが初代チーフワインメーカーに就任すると、歴史がまた作られました。会社に忠実で、真の革新者であったマックスは、長期間保存できるワインの実験をし、1950年代にペンフォールズ・グランジを生み出すことで、ペンフォールズを世界の舞台に登場させました。

1959

1959年（マックスが秘密裏にグランジの実験を完成させている間に）、「ビンワイン」の伝統がはじまりました。最初、バロッサ・ヴァレーの自社ブドウ栽培地のブドウで造られたシラーズは、熟成されるセラーの保存場所によって単純な名前が付けられました。カリムナ・ビン28は、最初の公的なペンフォールズのビン番号ワインとなりました。

21世紀

大成功は収めても、ペンフォールズは過去の栄光に胡坐をかくようなことはありません。2012年、今までで最も革新的なプロジェクトである、貴重なカリムナ・ブロック・カベルネ・ソーヴィニヨン2004を使用した12本のハンドメイド製のアンプールを発表しました。

この2年後、ペンフォールズは170周年を祝いました。そしてこの年に、世界で最も影響力があるワイン雑誌2誌が、グランジ2008年に満点の100点を授与しました。今日、ペンフォールズはその哲学と伝説を抱え続けています。「1844年から未来永劫に」です。